从烘焙店的乳脂蛋糕，到中餐厅的芝士虾滑，再到饮品店的奶盖茶……这些年轻消费群体“种草”的网红爆品都与一个乳业品牌有关，它就是新西兰最大奶农合作社恒天然。
进入中国40余年来，恒天然依靠产品、营销及管理创新，将中国打造成其最大最重要的市场。中国人每吃掉两个比萨或每消费两块乳脂蛋糕，就有一块用到了恒天然的乳制品。如今，恒天然又通过一系列创新应用，使餐饮业务成为中国专业餐饮市场的领先者。恒天然大中华区总裁朱晓静表示，恒天然开展了全方位的乳品创新，“无论是产品包装、品类开发、场景应用，还是渠道拓展、市场营销，都需要与时俱进地创新和提升。”
恒天然凭借持续创新，不断赢得市场突破。资料图片
应用创新 引领潮流
细心的消费者可能会想起，星级酒店的自助早餐和飞机餐一直供应一种小份装新西兰黄油。这份黄油，正来自恒天然，也是许多网红美食背后的秘密。
自进入中国以来，恒天然不断创新，如今正引领中国餐饮市场需求，通过“中式餐饮西式融合”战略落地，对餐饮渠道加大投入力度，并携手各地餐饮协会，将中西融合菜品的应用带给中餐渠道。
目前，恒天然已与西贝、呷哺呷哺、真功夫、利口福、点都德、大家乐等合作，开发出芝士虾滑、黄油拌饭、炸鲜奶、芝士咸水饺、拉丝油条等超过50款中西融合创新菜品。2019财年，餐饮服务团队推广的新品数量达160多款。
此次进博会上，恒天然携手沈大成、稻香村及广州酒家等餐饮品牌与中国烘焙协会发布“中点西芯”战略，把优质西式乳品融合进传统中式糕点，为消费者带去创新的中西融合新美味。
恒天然大中华区总裁朱晓静介绍，恒天然希望像当年深耕中国烘焙市场一样，去耕耘中餐市场。“餐饮文化去边界化、中西饮食相互碰撞的今天，正是恒天然实现‘全品类乳品解决方案’再升级的绝佳落脚点。”
立足本土 持续创新
除餐饮渠道外，恒天然也在本土产品创新上持续加大投入。最近恒天然推出旗下首款儿童棒棒奶酪。作为中国目前唯一一款使用天然果汁代替白砂糖，不添加色素等添加剂的儿童奶酪棒，不仅将优质营养的新西兰乳品原料带给中国孩子，也让中国家长在为孩子选择零食时对品质更加放心。
乳品原料领域，恒天然NZMP提供全面技术解决方案，在开发高质量乳蛋白在内的活力健康与营养产品方面的重要突破，与多家重要战略客户合作开发了30多款新品。今年，更是助力本土乳企推出国内首款真正的酸奶慕斯。
跨界合作 撬动市场
近两年，爆红的“奶盖茶”“脏脏包”等，都来自恒天然联合合作伙伴带来的消费端流行趋势。今年，恒天然更是联合青岛啤酒、莫林糖浆等重磅推出创新奶盖啤酒，将细腻醇滑的乳品注入劲爽可口的啤酒。这标志着恒天然在茶饮渠道持续发力后，进军酒精饮料类领域。
此外，恒天然与大英博物馆跨界合作，推出安佳“路易斯棋子瓶”日日鲜牛奶，用鲜奶瓶盖与世界知名藏品“路易斯西洋棋”融合，并复刻了多种国际象棋角色。
业内人士认为，体验经济时代，品牌应主动发布内容，主导、参与社交内容互动。恒天然通过艺术元素和线上线下营销，使其成为“有故事的品牌”，解决了年轻人的“选择困难症”，极大缩短了消费者对品牌的消费路径。
“敏捷组织” 提升效率
恒天然进入中国市场已有40余年，中国已成为其全球最大、发展最快，也是最重要的市场。朱晓静认为，构建一支兼具本土化经验和国际化视野的强大管理团队，建立创新的敏捷组织，为员工搭建舞台，让人才焕发活力，是恒天然在中国市场获得成功的关键所在。
在恒天然，管理者不只是主导者和决策者，还是服务型企业家和催化剂。恒天然在内部建立多个跨部门、跨职能的“敏捷小组”，以项目目标为单位，设定时间节点，这使得团队具有充分的敏捷性和弹性，适应快速变化的环境，更高效地完成战略目标。
2017年12月，恒天然与盒马鲜生联合推出安佳“日日鲜”鲜奶。该产品奶源来自恒天然中国牧场，产品从构思到完成产品上市，只花了3个月，创下纪录，推出至今仍领跑鲜奶品类。这得益于恒天然中国管理团队的高效率决策、敏捷组织和跨部门合作。
在当今快速变化的局势中，唯有勇于自我更新、自我颠覆，并持续为客户及消费者创造价值的企业，才能深耕于中国这个潜力巨大的市场。
【初心可见】
恒天然是由一万多个奶农家庭所组成的全球性乳制品营养公司。上千名奶农留下的历史遗产，使新西兰成为世界乳制品的领先者，也奠定了恒天然的专业基础。恒天然以积极进取的态度和团结协作的精神，成为世界领先的乳制品出口商。2.2万名员工通过恒天然创新的消费品牌、餐饮服务和原料解决方案，以及横跨四大洲的牧场和加工服务，与世界分享乳制品营养的菁华。
【高光时刻】
2017年12月
恒天然安佳与盒马鲜生达成战略合作，推出盒马-安佳“日日鲜”鲜牛奶。
2018年12月
恒天然餐饮服务团队全年在茶饮渠道售出的淡奶油能制作超5亿杯奶盖茶。
2019年4月
恒天然正式发布国内市场首款安佳自有品牌鲜奶。
2019年7月
恒天然专业餐饮服务在中国已经下沉至300多个城市，服务超过2万家客户，覆盖近40万家餐饮门店。
恒天然NZMP助力客户乳企推出国内首款真正的酸奶慕斯。
2019年10月
恒天然安佳发布首款儿童奶酪棒。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 翟永军 赵琳
