在倡导“就地过年”的背景下，年夜饭怎么吃引起消费者关注。进入腊月以来，饿了么平台上的“年夜饭”搜索量同比上年增长4倍，美团平台上关于“年夜饭”的搜索量也较上年同期增长200%。
从上线外卖平台的商品种类及活动来看，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐成为今年大热门，选择春节不打烊的餐饮、药房、鲜花店、干果店、便利店显著增多。外卖平台还联合行业协会、入驻商家开展“网上年货节”等优惠活动，助力商家和消费者就地过好年，同时给坚持岗位的骑手发放补贴。
小份餐、年菜半成品走俏
“2020年受疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“就地过年”的大趋势下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，能更好地满足一二线年轻消费者所需。
在南京大牌档将上线饿了么的年夜饭外卖套餐中，有1/3是首次推出的小份套餐。往年，南京大牌档的年夜饭套餐都是8-12人为主，考虑到今年倡议就地过年，很多小家庭会留在工作地，因此准备了最低398元的2-4人份年夜饭套餐。
另据北京餐企京味斋外卖负责人介绍，往年年夜饭都聚焦在多人套餐，今年考虑到可能会有很多留京人员的需求，门店推出了2人团年套餐，也增加了单人品质套餐的供应。同时，不少餐厅也增加了优质菜品的外卖供应，消费者可以下单像松鼠鳜鱼、烤鸭等制作工序较为复杂的菜品，给年夜饭添一道硬菜。
除小份套餐外，商家结合就地过年需求，还加大了年菜半成品的供应。据饿了么介绍，陶陶居、大润发等餐饮、零售商家，均通过饿了么上线了年菜半成品。用户购买此类商品后，只需进行微波炉加热等简单操作，即可享用美食。部分商品还附赠自热包，用户即使没有厨具也可“下厨”。
截至1月29日，饿了么平台年菜半成品订单量较上年同期增长403%，增幅超过坚果礼盒、饼干礼盒等传统年货。
春节更多外卖商家不打烊
饿了么数据显示，在就地过年倡议下，今年春节不打烊的商户比例较往年增长约一成。全国超四成餐饮小店老板会在春节七天不打烊，营业意愿比率较上年增长近一成。全国主要城市的近七成鲜花店老板会在春节当周营业，营业率在各行业中位列第一。此外，六成药店、干果店、超市便利店也表示“春节七天不打烊”。
为保障春节期间的服务体验，饿了么准备了过亿奖金池激励商户营业，围绕不同类型商户的线上经营核心指标，对达标商户提供一定的权益激励。
另据美团外卖相关负责人介绍，往年春节作为外卖的非高峰时段，商家营业率并不高。今年则不同，很多品质餐厅在春节期间继续营业，营业率近70%。考虑到今年90后、95后就地过年，可能会工作到最后一天，平台专门加大了商品种类和商家种类的供给。
目前，参与美团外卖“网上年货节”的商家包括家乐福、永辉、华润万家、屈臣氏、丝芙兰、良品铺子、来伊份、三只松鼠等，合作商户总量超过数十万。正值囤年货的黄金期，休闲零食、酒水饮料、米面粮油、调味品、宠物用品、应季水果食材等热销品类均已推出优惠折扣活动，部分货品价格低至5折。
1月20日起，饿了么也开展了网上年货节活动。2月4日，饿了么还上线年夜饭会场，推出七折年夜饭套餐等活动，与餐饮协会倡导年夜饭到店消费转化为到家消费，避免人群聚集。此外，饿了么还与各地老字号协会美食企业合作，策划商家让利、平台补贴等惠民福利，促进春节期间消费，助力传统老字号企业线上增收。
自年货节启动以来，饿了么与合作商家不断加码权益，优惠覆盖商超、生鲜、鲜花、宠物等行业。用户近期下单，有机会获得满减、红包、立减、饿了么百亿补贴等多种权益。大年三十起，用户在饿了么还有机会获得新春红包福袋。饿了么数据显示，年货节已经成为饿了么零售商家最近一年生意增长的“第二高峰”，订单量仅低于上年双 11。
加大留岗骑手工作补贴
餐饮、零售商家“不打烊”比例增加，也催生了春节期间的用工需求。对此，饿了么开通商家招聘通道，近1个月以来已有近1200家餐企通过饿了么发出招聘，吸引超过1万名就业意向者报名。此外，为响应京沪等地“春风行动”，饿了么在春节期间还为有临时就业需求的人员提供超过1.5万个骑手岗位。
对于春节坚守岗位的蓝骑士，饿了么将提供多重补贴；对年后返岗的骑手，也将提供开工红包、补贴，最高补贴金额超过1万元。同时，饿了么为骑手全面配备口罩、消毒液等防疫物资，骑手如有异常症状需立即停止工作、安排就医并及时报备。
美团外卖“同舟计划”也推出了关怀举措，为春节期间坚守一线的骑手提供补贴和福利，春节7天假期津贴总额超过5亿元。同时，全国有条件的配送站点将为骑手准备年夜饭，并将全面升级骑手安全防护措施，每日跟进每位骑手的健康状况，餐箱早晚必须消毒，同时持续关注骑手口罩佩戴情况。
新京报记者 郭铁 王子扬 图片来源 APP截图
编辑 李严 校对 柳宝庆
