越来越多的80后、90后成为父母，在儿童零食的挑选上也越来越谨慎。5月17日，中国儿童食育计划战略联盟发布了《中国校园食品安全现状及对策研究》《儿童“食育”发展规划与建议》两项课题的最新成果。课题分析了校园食品安全及儿童“食育”等方面的现状，并对存在的问题提出建议，以推动儿童食品产业转型升级，实现行业高质量发展。
从儿童零食行业来看，不少休闲食品品牌已加入到这一消费热点中来。业内人士指出，目前，休闲食品的发展已经从安全可靠的第一步，进入到补充能量营养的第二步，儿童零食细分行业将随着新消费趋势展现出更大的发展空间。
儿童零食行业存在问题
据近期发布的第七次全国人口普查数据，我国0—14岁人口约2.53亿人，占比17.95%。庞大的儿童人口数量蕴含着巨大的消费潜力。
近年来，儿童零食行业发展迅速，且被视作零食领域的新蓝海，但这一市场却经历了长期的无规范状态。目前我国对婴幼儿(0-3岁)食品监管的标准有《GB10765-2010婴儿配方食品》、《GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品》、《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》和《GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品》等，主要是针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的，对于婴幼儿零食及其他婴幼儿食品并没有涉及。而对于3岁以上儿童的食品，没有相应的国家标准。
由于没有规范限制，儿童零食市场存在不少乱象。有营养师表示，儿童零食的销售，重点在于外观、风味、口感上吸引小孩子。但风味口感的提高，却要以增加“不健康”成分为代价。“增加甜味”、“增加酥脆感”的获得，基本上是以增加糖和脂肪来实现。
作为儿童食品中的一个特定渠道产品，校园食品同样面临着不容小觑的问题。根据上述课题成果显示，目前国家已经建立了《学校食品安全与营养健康管理规定》，但校园食品安全依旧停留在法规的层面，缺乏进一步完善和细化的政策推行法律法规的执行。校园食品的供应链方面，没有建立完善的供应链管理体系，难以对食材的采购和存储进行严格监管。此外，在信息化管理方面，尚未建立完善的信息管理系统，记录和监控食品全流程的食品安全情况。
行业发展陆续规范
2020年5月，中国副食流通协会发布的《儿童零食市场调查白皮书》显示，2018年我国适龄学前教育及小学生（3-12岁）数量约为1.59亿。目前我国零食市场正处于快速发展的早期成熟阶段，市场容量巨大。2019年休闲零食市场规模高达5713亿元，且随着生活水平的提高，年增长率维持在6%以上，2020年零食市场规模或突破6000亿元。从2019年到2023年，儿童零食市场或将以10％到15％的复合年增长率稳定增长。
如此庞大的儿童零食市场，急需行业规范。2020年5月，中国副食流通协会正式发布了《儿童零食通用要求》团体标准，这是我国第一项专门关于“零食”的标准，同时也是“儿童零食”的首项标准。该标准对儿童零食的定义、安全营养等问题进行了规定，对工厂提出了物理安全性要求，同时在污染物方面规定了数据和限值等。此外，团体标准还规定，儿童零食所使用原料除符合相应食品安全标准规定外，其所使用的油脂还不应含有反式脂肪酸，且不能使用经辐照处理的原料。
本次发布的课题研究也建议加强儿童食品市场监管。课题研究指出，对于儿童食品，当务之急应是采取措施，既要满足市场和广大儿童的实际需求，也不能让“儿童食品”游离于监管之外。应考虑设立专门的儿童食品监管机构。在大力推动食品安全监管体系的趋势下，建立专门独立的儿童食品安全监管部门，理顺儿童食品监管部门的职责，细化儿童食品安全监管制度。
食品企业纷纷入局
近年来，在休闲食品行业，传统零食领域已经进入存量竞争状态，企业正不断通过开拓子品牌发力细分赛道。儿童零食、代餐零食、健身零辅食、半成品零食等细分市场逐渐形成并处于早期竞争阶段。
在儿童零食细分领域，已有不少企业有意识地布局。2020年，良品铺子推出了子品牌良品小食仙，且当年实现全渠道营业收入2.23亿元，销售净利润为2540.98万元。三只松鼠也加大了子品牌的投入，推出了专注婴童食品的小鹿蓝蓝，2020年，小鹿蓝蓝实现营收5494.93万元。
来伊份、盐津铺子等休闲食品品牌也都在发力儿童零食赛道。在2020年第三届进博会上，来伊份亚米展台特意设置了儿童产品展示区，此举被视作来伊份在儿童零食领域发力的体现。2021年4月20日，盐津铺子董事长张学武在股东大会上表示，“未来盐津铺子将择机进入儿童零食赛道，相关研发已经获得突破。”
良品铺子董事长杨红春表示，对于良品铺子而言，儿童零食要坚持用全渠道去做。“我们进一步做好儿童零食，核心还是深化标准，坚持标准，按标准实实在在把产品做好，这个路径虽然慢，但也是最有效率和最能够持续发展的道路。”
业内人士指出，目前，休闲食品的发展已经从走好安全可靠的第一步，进入到补充能量营养的第二步，儿童零食细分行业将随着新消费趋势展现出更大的发展空间。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 李项玲
