新京报讯（记者 刘欢）6月18日，新京报“摒弃浪费 守护食安”食品安全与反浪费宣言行动举办。在“‘光盘行动’下的举措与思考”沙龙环节，便利蜂综合服务部总监、食品安全委员会主任窦红梅表示，零售店应利用数据化运营，减少食品浪费。
便利蜂综合服务部总监、食品安全委员会主任窦红梅。
窦红梅表示，零售行业如果能把产品的销量通过数据化准确预测，可以最大程度地减少浪费。据介绍，在数据化运营方面，便利蜂研发的智能决策系统和动态促销系统，实现大数据预测当天商品销量，帮助每一个门店实现精准订货。另外，通过数据监测，核查出临期、短保食品，适时制定商品促销策略。
“这套系统还可以预测便利店当天库存是否大于当天销量，以便系统自动触发促销机制，借助科技减少食物浪费。”窦红梅介绍。此外，除科技方面投入，便利蜂从源头还进行开源节流的主动探索，研发一人食、小份菜等，满足消费者多样需求。
新京报记者 刘欢
编辑 秦胜南 校对 李铭
