由首都精神文明建设委员会办公室指导，新京报社主办的“摒弃浪费 守护食安”食品安全与反浪费宣言行动6月18日举办。

 

在“‘光盘行动’下的举措与思考”沙龙环节，北京市餐饮行业协会副会长贺保贵，海底捞食安总监郭双喜，村上一屋总经理贾金辉，西少爷常务副总裁、食品安全专家彭丰，便利蜂综合服务部总监、食品安全委员会主任窦红梅围绕反浪费展开探讨。

 

与会嘉宾认为，推出小份装菜品、食材物尽其用、借助大数据实现精准采购、动态促销等方式可有效减少源头浪费。

 

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚