服贸会期间，全聚德集团总经理周延龙9月5日接受新京报访谈时表示，字号没有新老，最可怕的是企业的老化。老字号要守住自己的优势，同时不断创新。怀着敬畏之心，做好菜品的同时做好老字号历史与文化的挖掘，把产品做到“讲究”的极致。

 

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 危卓