新京报讯（记者 王萍 于桂桂）9月23日，在第三届中国餐饮营销力峰会上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，中国的餐饮业已经迈向投资主体多元化、经营业态多元化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。要高度关注资本与餐饮的融合、中国餐饮市场业态多样化和细分化，要认识到大众市场是餐饮消费的主体，百姓消费是餐饮市场的主力。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖 图/主办方供图
“餐饮业此前曾迎来过两次投资的热潮。第一次资本潮是2007年前后，得益于连锁经营模式的突破和金融危机之后的外部机遇。2012年前后迎来第二轮资本潮，是政策导向和电商等外部因素带来的连锁反应。”邢颖说，在后疫情时代，中国的餐饮业进入时代发展的新阶段，呈现出新的特征，也面临着一系列需要破解的难题。“我们要高度关注资本与餐饮的融合，对餐饮企业和行业带来的深远影响、重大变化。”
邢颖表示，从去年开始，大周期的资本开始蜂拥而至进入餐饮行业。第三次投资热潮背后的主导原因，更多的是来自于餐饮产业内部的纵深变革。“要高度关注中国餐饮市场业态多样化和细分化，品质消费提质增效的同时，更要充分地认识到和高度关注到大众市场是餐饮消费的主体，百姓消费是餐饮市场的主力，餐饮供给侧要适应并满足日益增长的差异化的餐饮消费需求。”
新京报记者 王萍 于桂桂
编辑 王琳 校对 王心
