亮点：融入黑松露，借鉴三杯鸡烹饪方法

 

推荐菜：陈年花雕黑松露煎大闸蟹、三杯生啫大闸蟹

 

地点：北京嘉里大酒店海天阁中餐厅

 

北京嘉里大酒店海天阁中餐厅最近推出时令蟹宴，通过蟹肉、蟹粉与时令食材的结合，对大闸蟹进行创新演绎。特别推荐一道陈年花雕黑松露煎大闸蟹，陈年花雕酒与清水调配，加上黑松露，小火煎制大闸蟹。花雕酒的香醇，黑松露特有的味道与蟹香，在煎制过程中充分融合，入口瞬间，鲜香绽放，如百花盛开。

 

 

还有一道三杯生啫大闸蟹，采用粤式经典做法，灵感源于三杯鸡，三杯汁即料酒、酱油、蜂蜜每样一杯，维持甜咸平衡，融入蟹肉，带来独特的口感和香气，回味无穷。主食可以试试南瓜盅蟹粉捞面，鲜味十足的蟹膏、蟹黄与蟹肉，在大厨秘制调味以及精心炒制后，化为香味浓郁的蟹粉，搭配劲道爽滑的面条与香甜的南瓜盅，一起带来深秋的滋味。


新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 危卓

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