新中式糕点品牌墨茉点心局北京崇文门新世界店2022年1月15日开业。同一商场，还有原麦山丘、85℃、泸溪河、点金狮等品牌，这也是新中式糕点北上争夺市场的缩影。

 

近两年，新中式糕点品牌受到市场和资本追捧，在全国陆续开店。然而，一些门店的超长排队也降低了消费体验，点评软件上，不乏有网友对周末超长排队的吐槽。虎头局、墨茉点心局都曾为排队等情况公开致歉。

 

2022年1月5日，新京报记者实地探访泸溪河、墨茉点心局、虎头局等多家网红品牌发现，“一糕难排”的盛况也非日日常有，工作日晚高峰时段，门店并没有出现排长队的情况。值得注意的是，新中式糕点品牌不够中式也是普遍存在的问题，招牌主打中，蛋挞、泡芙等西点也赫然在列。

 

业内人士坦言，新中式糕点行业已经出现内卷，优点是创新能力强、开店速度快，但缺点是产品同质化严重、网红热度容易消散。

 

新京报记者 王思炀 郭铁

视频 王思炀

编辑 李严 校对 柳宝庆