食品添加剂到底安不安全？为什么这么多年一直被误解？我国食物从单一走向多元化，食品安全能力不断提升，让“一方水土养一方人”成为历史，未来守护食品安全还需要在哪些方面持续发力？
“食品安全永远在路上”，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会理事长孙宝国近日接受新京报记者专访时表示，非法添加物让食品添加剂背了黑锅，未来不仅需要以科技创新赋能食品产业高质量发展，以健康需求为导向，还需要以风味、营养为抓手，不断提升食品的质量内涵。
新京报记者 秦胜南
视频 于桂桂 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 王心
