立冬已过，气温一天比一天低，周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美，富含优质蛋白等营养素，大人孩子都适宜食用。


食材准备：

鲫鱼1条、嫩豆腐400g，葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量。


制作步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍，两面都划上三刀备用；

2. 嫩豆腐切片备用；

3. 起锅烧油，油温四成热下入鲫鱼，小火煎至两面微黄，同时下入姜片翻炒去腥；

4. 锅中倒入开水，加少许料酒大火煮5分钟；

5. 5分钟后，往锅中倒入切好的豆腐片，继续大火煮5分钟；

6. 锅中汤色变得浓白时，加食用盐和白胡椒粉调味，出锅前撒入葱花即可。


新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽