过年时家里少不了大鱼大肉，荤菜吃多了难免感觉油腻，可以试试这道色彩丰富的荷塘小炒，清爽解腻又营养丰富。
食材准备：
虾仁100g、胡萝卜半根、莲藕1根、荷兰豆1把、木耳1把，葱姜蒜、淀粉、盐、白糖、香油适量。
制作步骤：
1. 胡萝卜和莲藕切片备用；
2. 将胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳分别焯水30秒，捞出过凉水；
3. 油锅中放入葱姜蒜末爆香，倒入虾仁炒至变色；
4. 将焯过水的胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳放进锅中翻炒；
5. 依次加入盐、白糖、水淀粉和香油，继续翻炒2分钟即可。
新京报记者 王真真
视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 赵琳
