冻梨。图/IC
“皮薄肉厚，水嫩多汁，细嫩无渣……”，这个冬天，东北特产冻梨跟着哈尔滨火了。
新京报贝壳财经记者发现，随着哈尔滨旅游不断升温 ，冻梨也迎来了销量的暴增。采访中，有商家表示，近期不少订单寄往南方，其中大多是第一次尝试冻梨。
“刚刚又下单了九斤超级特大果，50块钱，下周一准到。”一位买家告诉新京报贝壳财经记者，自己第一单已经买了20斤。“我可能就吃一两个新鲜，主要还是很想拥有。”谈及冻梨诱惑，其表示此前就已经被综艺节目“种草”，这次哈尔滨出圈，让她想要非吃不可。
新京报贝壳财经记者采访了解到，受到原料梨产量下降及冻梨需求上涨影响，今年冻梨收购价及售价均有所上涨。
“忙！每天都在忙”
“忙！每天都在忙，今天工厂出货了一万斤左右的冻梨，各渠道卖出了三千多单，从早到晚一直在打包出货。”辽宁冻梨销售商庄先生告诉贝壳财经记者，哈尔滨旅游热一定程度带动了东北冻梨销量的暴增，“销量和之前同期相比涨了3倍，从咨询情况来看有不少人是第一次尝试冻梨。”
据庄先生介绍，目前市场上的冻梨主要由苹果梨、花盖梨和白梨冰冻而成。“这些梨从国庆节左右开始采摘，然后送去冷库加工，黄金销售期一般在12月到次年1月，今年过节稍微晚一点，所以2月也能卖一些。”
辽宁冻梨电商店主孟先生同样向贝壳财经记者表示，从11月份就已开始售卖冻梨，而销量暴涨也就是三四天前开始。“我觉得跟哈尔滨在网络上的走红有关，我们很多订单都在往南方寄，虽然不排除是定居南方的东北老乡购买，但肯定也有想要尝鲜的南方人。目前我们总共卖了2万多斤，销量涨了2-3倍。”
1月12日，贝壳财经记者在小红书看到，关于冻梨的笔记已超过9万篇，其中，不少IP地址为吉林、山东、辽宁、黑龙江的网友纷纷分享冻梨的吃法，还有不少南方网友发帖分享自己购买和品尝冻梨的体验。
在北京工作的一位买家告诉贝壳财经记者，自己是安徽人，此前从未吃过冻梨。近期由于哈尔滨“比较热”，自己还在网上刷到了关于“冻梨花茶”的视频，出于好奇便网购了两箱冻梨品尝。“味道很甜，吃起来很软，汁水会流出来，还是很好吃的。”
个别商家断货，热度催涨进货价
据庄先生介绍，目前苹果梨的收购价在1.5元/斤左右，加工后的苹果梨冻梨价格为2元/斤。电商价格方面，由于大小果的价格不同，同时还要加上运输、包装和人工等费用，目前电商平台冻梨的主流价格在5-6元/斤。
庄先生表示，由于去年冻梨总体行情和利润空间较好，今年从事冻梨生意的人随之增多，市场比较火热。同时原料梨减产导致了收购价格上升。“今年原料梨的进货价普遍上涨50%，所以售价也跟着上涨了20%-30%。”
“今年我们家只备了1万多斤的花盖梨，基本在预计的时间内快卖没了，要断货了。”辽宁淘宝店店主耿女士告诉贝壳财经记者，“今年花盖梨欠收，所以我们的货就少了，本来想进一点苹果梨去卖，但今年冻梨需求量上升导致进货价上涨了10%-20%，所以我们就没卖了。”
贝壳财经记者在电商平台搜索看到，冻梨售卖时分为中果、大果和特大果，大多2斤起售。以孟先生的店铺为例，2斤的苹果梨中果券后售价为11.8元，大果为14.8元，特大果16.8元，页面显示该产品已售超过3000单。
不过，贝壳财经记者发现，不少网友发帖表示，自己吃到的冻梨和网上看到的哈尔滨冻梨颜色有差别，口味也与描述不同。
对此，有商家表示，“尝鲜”订单涌入使得销量暴涨的同时，也给商家带来了退货的烦恼。耿女士告诉贝壳财经记者，与去年相比，今年冻梨的退货量也有所上涨，原因在于冻梨品种不同带来的口味差异。“哈尔滨出圈的是苹果梨，这种梨切开后果肉比较硬，口味是纯甜。而我们卖的是花盖梨，这种梨冻完后口感酸甜，熟透后比较软烂，也是很多东北人的选择，但是有些南方客户不知道，以为是坏了，我们也解释不清楚，只能退款。”
对此，庄先生表示，如果消费者收到花盖梨冻梨后反映有变质情况，不排除是花盖梨质量问题。同时，也需要考虑到冻梨运输距离问题，“南方冬天的温度也比较高，距离较远快递时效也相对较差，所以有些客户收到冻梨的时候会有融化变质的情况，这都是有可能的。”
新京报贝壳财经见习记者 韦博雅 记者 岳彩周
编辑 王进雨
校对 柳宝庆
