2023年火锅企业业绩好转，海底捞净利润达44.99亿元，同比增长174.6%；呷哺呷哺亏损收缩。去年火锅企业在多轮优惠活动下，客流量增长，翻台率有所回升，人均消费较低的呷哺呷哺翻座率恢复至2019年水平，但海底捞、呷哺呷哺旗下的湊湊翻台率仍不及2019年水平。但与此同时，三个火锅品牌人均消费均出现下滑，湊湊下滑最为明显，较2022年下滑5.7%；海底捞人均消费低于百元以下，位于近五年最低位。