新京报贝壳财经讯（记者阎侠）4月15日晚上，全聚德发布2023年年度报告。2023年，全聚德实现营业收入约14.32亿元，同比增长99.27%；归属于上市公司股东的净利润约6003.95万元，同比成功扭亏。


全聚德旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。公司餐饮业务主要采取连锁经营模式，包括直营门店和加盟门店，公司对开办直营门店投入建设资金和流动资金，对加盟门店授予特许经营权，公司总部对直营门店和加盟门店实行统一管理。报告期末，公司在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计101家，其中全聚德品牌门店87家（其中直营门店38家，加盟门店49家），丰泽园品牌门店6家（其中直营门店2家，加盟门店4家），四川饭店品牌门店7家（均为直营门店），仿膳品牌门店1家（直营门店）。


2023年，全聚德关注商城曝光量积累，在公司公众号、食品公司公众号推广渠道形成定期稳定曝光频率，逐步培养品牌私域用户心智；通过搭建线上商城会员分层体系，配合会员权益与会员活动，扩大商城会员规模，截至2023年底，会员消费金额占商城整体销售收入40%。2023年度，全记货铺共实现收入2522.9万元，同比增长163%。 


2024年，全聚德计划继续深化门店改造项目，确保体现提质对经济效益与口碑效应的双贡献；借鉴三大店改造创新成果，推动现有门店见新、焕新，使品牌形象更加统一；拓展食品板块销售渠道，打通线上商城与线下会员体系，将餐饮与食品的线上线下场景并入，互相引流借力；大胆“破圈”，加强品牌联名力度，借助品牌影响力整合渠道，吸引更多消费者。 


在财报中，全聚德在介绍公司面临的风险时，除了食品安全风险、人才短缺风险，还提到经营风险和投资风险。据悉，鉴于宏观政策、社会经济环境等因素的影响，餐饮市场竞争的不断加剧，餐饮企业的人工成本、物业租金、食材成本、能源资源价格等成本不断上涨，挤压利润空间，这些将给企业带来较大的经营风险。同时开设新的经营网点，投资新项目，存在一定的经营不确定性和投资失败的风险。目前餐饮业普遍面临着用工不足、人才流失率高的现象，给门店团队组建带来风险。


为此，全聚德将进一步优化经营模式，降低人员消耗和运营成本，建立与市场需求相适应的管理标准，加强推进以制度为核心的规范化管理架构及管理体系的搭建，建立开店、建店、管店新模式，建立以品牌细分为基础的规范标准，建立动态版的运营管理体系，保障新开门店的投资收益率。 


编辑 姜樊

校对 柳宝庆