萝卜丸子是不少人喜欢的一道美食。在这个周末，让我们一起动手制作一道美味又健康的家常小吃——萝卜丸子。萝卜丸子不仅口感酥脆，外焦里嫩，而且制作过程简单有趣，非常适合家庭制作。以下是详细的制作步骤，让你轻松享受自制美食的乐趣。


萝卜丸子。图/IC photo


准备材料：青萝卜（或白萝卜）1根（约500克）、鸡蛋1个、盐适量、十三香或五香粉适量、白胡椒粉适量、面粉适量、食用油适量、葱、姜少许


制作步骤


1.将青萝卜（或白萝卜）洗净去皮，用刨丝器将萝卜刨成细丝，或者用刀切成细丝。


2.在萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让萝卜出水变软。


3.用手或纱布将萝卜丝中的水分挤干，但不要完全挤干，保留一些水分可以使丸子更松软。


4.在挤干的萝卜丝中加入1个鸡蛋、适量的十三香或五香粉、白胡椒粉，以及切好的葱末和姜末，用筷子或手将调料和萝卜丝充分搅拌均匀。


5.然后分次加入适量的面粉，边加边搅拌，直到馅料能够成黏稠状，可以捏成丸子即可。


6.锅中倒入适量的食用油，加热至五成热即可煎炸丸子。


7.用手或勺子将馅料团成小丸子，放入油锅中煎炸，中小火炸制，不时用筷子翻动丸子，使其受热均匀。炸至丸子表面金黄熟透即可。


8.将炸好的萝卜丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油后装盘。


9.可以根据个人口味撒上适量的椒盐或辣椒粉增加风味，趁热享用。


小贴士：


1.萝卜丝尽量切得细一些，这样炸出来的丸子口感更细腻。


2.炸丸子时，油温要适中，避免过高导致外焦里生或过低导致丸子吸油过多。


通过以上步骤，就可以轻松制作出美味的萝卜丸子了。这个周末，不妨动手尝试一下，和家人一起享受这道家常美食带来的乐趣吧！


新京报记者刘欢

编辑 唐峥

校对 穆祥桐