春天，是万物复苏的季节，鲜嫩的春笋破土而出，正是品尝的最佳时节。周末闲暇，不如亲手做一道油焖春笋，用味蕾感受春天的鲜甜。
油焖春笋。图/IC photo
准备食材：春笋、生抽、老抽、白糖、料酒、葱花、食用油
制作步骤
1.春笋剥去外皮，切掉根部较老的部分，洗净后切成滚刀块。
2.锅中烧开水，加入少许盐，倒入春笋块焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4.倒入焯水后的春笋块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒至春笋均匀上色。
5.倒入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，直至春笋熟透入味。
6.打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火，装盘后撒上少许葱花点缀。
小贴士：
1、春笋的鲜味很足，调味时无需添加过多调料，以免掩盖其本身的鲜美。
2、焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感脆嫩的可以缩短时间，喜欢软烂入味的可以延长焖煮时间。
一口油焖春笋，鲜香四溢，脆嫩爽口。 这个周末，不妨尝试一下这道简单易做的家常菜，用美食感受春天的美好吧！
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 赵琳
