新京报讯（记者刘欢）针对近期媒体报道烟台欣和企业食品有限公司（以下简称“欣和”）的零添加酱油检出“镉”“总砷”等物质的事件，3月21日，该公司在官方微信发布声明称，公司被检测的酱油产品总砷的检测值低于国标限值，虽然国标对于酱油中镉的检测值没有要求，但相关检测值低于婴幼儿谷类辅助食品国标限值，符合国家标准限量。
2025年3月，有媒体报道向第三方检测机构送检13款宣称零添加的酱油，包括加加、海天、千禾等多个品牌。测试结果显示，送检酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，欣和的酱油产品检出镉、总砷等物质，且检出放置7天后的菌落总数为40CFU/mL。
3月21日，烟台欣和企业食品有限公司发布声明称，酱油产品检出的“镉”“总砷”符合标准限量。图源/烟台欣和企业食品有限公司官方微信
3月21日，欣和发布声明称，欣和被检测的酱油产品，总砷的检测值是0.102mg/kg，为国标限值（≤0.5mg/kg）的1/5；总镉的检测值是0.00809mg/kg，国标无酱油要求，为婴幼儿谷类辅助食品国标限值（≤0.06mg/kg）的1/7。砷、镉元素广泛存在于自然界的水、土壤和空气中，我们日常吃的谷物、蔬菜及海产品等中也含有，所以会有检出，但一定符合国家安全标准。
欣和进一步解释，菌落总数未开盖前是30CFU/mL，开盖后室温放置7天后是40CFU/m，低于酱油国标限值（可接受水平的限量值为5000CFU/mL）及婴儿配方食品国标限值（可接受水平的限量值为1000CFU/mL）。酱油开盖储存过程中，因环境中不可避免地存在微生物代谢活动：可能会导致菌落总数轻微上升，但仍然处于较低水平。另外产品菌落总数检测的准确性受多种因素影响，检测方法上的差异也可能导致结果不一。
编辑 唐峥
校对 穆祥桐
