第112届全国糖酒商品交易会（简称“糖酒会”）如约而至。新京报记者近日探访发现，酒店展云集的多个椰子水品牌，成了今年糖酒会期间的新现象。
位于成都市金牛区的西藏饭店是每年酒店展的热门酒店，也是饮料企业的聚集地。在展会门口，佳农旗下的佳果源椰子水与一家名为“泰国泰新鲜集团”的企业占据了最佳展位，此外菲诺、你好椰、椰牛、好巧等品牌也带来了自己的椰子水品牌，并在现场招商。
今年酒店展的椰子水“盛况”在许多从业者看来并不奇怪，通过近20年的积累，椰子水产品走上台前，但目前行业依旧未能跑出一个巨头，呈现出“混战”的局面。同时，由于行业缺乏标准规范，产品品质参差不齐，“纯天然”“0添加”等定义随意标注的问题频出。在业内人士看来，椰子水产品即将进入洗牌期，坚持高品质、消费者认可的品牌才能“笑到最后”。
糖酒会现场，品牌方展出的椰子水产品。新京报记者 王子扬 摄
椰子水品牌“乱战”
按照惯例，每年糖酒会由主会场（会展中心）和酒店展组成。不同于主会场，酒店展时间要比主会场时间早，且时间战线更长。
今年的酒店展，对于饮料品牌来讲依旧是疯狂“拉新”的一年，参加酒店展没有门票的门槛，来自全国各地的消费者可以在这里接触到新的品牌以及产品，同时参展的主要目的是洽谈合作，也能够在这短短5天时间内完成。
椰子水品牌“你好椰”参加糖酒会。新京报记者 王子扬 摄
葛晓静是椰子水品牌“你好椰”的招商负责人，今年也是她参加糖酒会的第十年。她所在的公司有着43年椰子供应链的基础，2014年公司成立了饮品公司，专注做椰子饮料产品。在她看来，2024年的糖酒会就已经有部分企业意识到椰子水的市场，开始带来自己的椰子水产品。但今年可以说是“爆发”，各个品牌争相进入，行业竞争愈发激烈。
在西藏饭店一层位置，新京报记者看到佳农旗下的佳果源带来了自己的椰子水产品，相较于曾经的唯他可可以利乐包销售产品，今年佳果源主推的是瓶装产品。公开资料显示，佳果源鲜开椰椰子水产品在第七届进博会上就曾亮相，依托佳农椰青在泰国强大的供应链基础，只选用泰国•丹嫩沙多最优质的鲜嫩椰青。据了解，与其他品牌从国外进口椰子原料后在国内生产加工不同，佳果源直接在其泰国工厂生产完后进口至国内销售。
佳农旗下佳果源在西藏饭店的展位。新京报记者 王子扬 摄
中山市强人集团有限公司前身为中山市东凤镇粤海饮料厂，成立于1991年。在本次酒店展上，强人集团也带来了多款饮料产品，除了常规的乳酸菌饮品、八宝粥系列以及植物蛋白饮品外，强人集团还带来了多个规格包装的椰子水产品，宣称该产品采用无菌冷灌装，天然0添加。海南新大食品旗下品牌“椰牛”也以“椰牛到家，爱满家”为主题亮相，携10余款产品参展，包括椰子水、果肉椰子汁和斑兰椰子汁等饮品。
新京报记者以经销商身份在糖酒会现场向椰子品类生产企业菲诺相关人员咨询，接待人员表示，今年菲诺推出了自己的椰子水饮料，区别于市面上常见的椰子水，目前市面上还没有推出椰子水营养素饮料这个品类的产品，市场上销售情况还不错。根据相关政策，如果拿货的话，最低是500箱起订。
除了糖酒会上各大品牌的发力，椰子水也成为餐饮企业的跨界之选。今年1月，周黑鸭与泰国IMCOCO集团举行战略合作签约仪式，计划联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。现制饮品企业椰乳的供应商菲诺也在近期推出了全新的“椰子水营养素饮料”，在酒店展期间，菲诺展台也强烈推荐这款产品。
菲诺在酒店展期间的展位。新京报记者 王子扬 摄
在葛晓静看来，由于此前椰子水这一品类消费者培育没有达到，市场空间较小，但随着消费者对健康化的需求，椰子水迎来了高速发展期。“在2014年‘你好椰’做椰子水的时候，其实当时国内主要的椰子水厂家是没有的，国内生产的也都没有，基本上当时在市场上看到的品牌都是进口的。国外品牌的发力，也就说明他们很早对这个品类就有信心了，未来这个品类会增长，所以才去做这种很大的投入，但是可能时机还是稍微早了点。”
尚未出现巨头
各个品牌纷纷布局的背后，是椰子水市场的巨大空间。同时，由于尚未有行业巨头出现，这些企业依旧有着不小的机会。
在糖酒会现场，一位椰子水品牌展台的负责人对新京报记者表示，今年公司拿下了较大的展台位置，主要就是为了推广公司的椰子水产品，“我们希望做到，消费者一看到椰子水，就能想到我们。”在他看来，目前行业依旧有着不小的机会，各个品牌争相布局的结果，就是面临洗牌，“消费者是用嘴投票的，高品质的产品就可以吸引消费者。”
与他持相同观点的还有葛晓静，葛晓静认为，在2021年左右，椰子水的市场培育就开始走向成熟，当时有一些新茶饮企业专门做椰子品类，当时行业已经初见端倪了。“往后你就会发现，现在市场的培育已经慢慢从大家以前只知道椰子汁，到后来椰子水走到前台来，通过新茶饮引导年轻人的消费，行业进入增长期。”在葛晓静看来，目前椰子水行业依旧没有出现巨头，发展良好的企业也才堪堪达到10亿元的门槛，因此目前对所有企业来讲都有机会。
但在这之前，椰子水一直是被一些企业视为“难啃的骨头”。葛晓静就表示，在椰子水还没有大范围出现在消费者视野中时，我们自己生产的时候可能生产4吨或者8吨的椰子水，真的是卖一半倒一半的，当时这一品类的推进非常困难。
中研普华产业研究院分析员黄文玉提到，2023年以来，椰子水市场规模呈现较大增长势头，2024年增长再翻倍。同时，京东商城数据显示，果蔬汁饮料热销榜中，椰子水占据显著位置，且增速明显。椰子水市场竞争逐渐白热化，各大企业争相布局。
椰子水也正成为一些企业的增长点。罐头起家的饮料企业欢乐家在2024年也继续在重注椰子饮料。2024年4月，欢乐家推出了名为椰鲨的椰子水产品在深圳发布上市，同时，官宣签约篮球明星奥尼尔代言品牌。当时欢乐家回复投资者问答时也表示，积极布局椰鲨椰子水系列产品为公司重点工作之一。不过欢乐家也表示，公司椰子水产品尚处于培育期，该产品处于充分竞争的行业，公司对原料的供应和品质有一定要求，对毛利率会有一定的影响。
对于行业的竞争，有业内人士直言：“去年是无糖茶大战，今年就是椰子水大战。”
为了能够在市场上站稳脚跟，抓住市场红利，各个品牌也都削尖了脑袋向前挤，通过代言人的带货就是手段之一。2024年6月，佳果源和泰国椰子水品牌if也分别官宣演员王俊凯、肖战为各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁见长的葡口，推出了葡口菁力椰子水，在这款产品的包装上，代言人黄晓明的形象也被印了上去。
行业亟待规范
市场空间巨大的同时，椰子水行业的标准规范却并没有跟上，一些并非是原汁椰子水的产品，也打上了100%椰子水的标签。“毕竟椰子里面加上水、加上果糖之类的没有相关规定，也无法检测出来，因为椰子本身就有水和天然糖。”
今年“3·15”期间，有媒体报道，除了糖和水之外，椰子水中的添加剂也屡见不鲜。有的品牌如果“作假”，那么他们的产品在市场上很难保证原生态的纯椰子水，有些产品则是通过勾兑和其他工业方式生成。在今年糖酒会现场，一位饮料企业的市场负责人对新京报记者表示，他所在的公司更多的是做一些饮料产品的代工，但有一些品牌提出来的成本价较低，并不能保障产品的品质，我们这边也没法给他做这类的生产。“所以我们后面就说，可以生产椰子水，但是需要你们给我们提供材料。”
造成这一乱象的背后，是行业标准的缺失。公开资料显示，目前部分果汁产品执行GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准，该标准主要针对果汁类产品，指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求。从椰子水的角度来看，该标准的适配度并不高。
一位业内人士对新京报记者表示，椰子水市场混乱的主要原因。一方面，标准缺失市场乱象丛生：企业可随意定义“纯天然”“0添加”，甚至用椰子粉勾兑冒充鲜榨椰子水；部分产品用浓缩椰子水（NFC）加水还原，却标注为“100%原液”或“非浓缩还原”，误导消费者；添加糖、香精、防腐剂等成分，但外包装以“天然”“无添加”为卖点，实际成分与宣传不符；未明确标注椰子品种（如香水椰、青椰等）或产地（如东南亚、海南等），影响消费者对品质的判断；进口产品以“国外标准”为噱头，但实际可能不符合中国食品安全要求。另一方面，标准缺失消费者维权困难：因无明确标准，消费者难以举证产品成分不达标或虚假宣传。第三，标准缺失劣币驱逐良币：合规企业因成本高（如全程冷链）难以与低价劣质产品竞争；部分厂商使用变质椰子或边角料提取，通过低价抢占市场，扰乱行业秩序。
葛晓静也对新京报记者表示，行业产品质量参差不齐是一个比较大的问题，“虽然有的企业会添加一些物质，但在现行的管理标准内，是没有办法从法律层面去约束的，只能说从道德层面对其进行批判。我认为在未来对市场的监管，包括国标的设定中，可能要去做一些多方面的溯源，比如从原材料报税方面可以查到你到底购买了哪些原料，这些原料跟你生产出来的产品能否对得上等一些更加实际的情况。”
该人士称，行业协会在椰子水标准制定中应扮演关键角色，但由于制定此标准有一定难度（行业成熟度、利益协调难度和技术复杂性），协会至今未启动并开展此项工作，对规范和推动椰子水行业的发展未起到应有的作用。
新京报记者 王子扬
编辑 唐峥
校对 柳宝庆
